Introduce tu búsqueda

Hostelería y Turismo

VIEW BY

Mostrando 1–24 de 26 resultados

0

Aplicación de fundamentos básicos en cocina

133.56
60 horas

Al finalizar los contenidos del curso, el alumno será capaz de: colaborar con el Cocinero o Jefe de
Partida en la preparación, puesta a punto de su área de trabajo y cierre de cocina, aprovisionamiento,
conservación y manipulación de materias primas, así como en la elaboración de diferentes,
preparaciones básicas, platos sencillos y postres de Cocina, principalmente, observando siempre las
normas de seguridad e higiene en el trabajo y siguiendo las instrucciones de un profesional cualificado.

0

CATA DE VINOS

130.84
60 horas

Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.

0

COCINA CREATIVA

130.84
60 horas

Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.

0

Cocina Creativa y de Autor

114.00
60 horas

• Conocer los movimientos gastronómicos actuales, temáticos, ecológicos y sostenibles.
• Profundizar en la evolución y tendencias de la cocina nacional e internacional.
• Conocer la cocina de producto y sus implicaciones.
• Asociar la creatividad de sabores, colores, aromas y texturas
• Analizar y entender las fases del proceso creativo
• Presentación, montaje y decoración de ofertas gastronómicas

0

Cocina Española e Internacional

109.96
60 horas

• Conocer el contexto del cambio y la evolución de la cocina en la historia.
• Reconocer la dieta mediterránea y como desarrollarla en el marco de la cocina.
• Conocer la base de la cocina, que es la tradicional para saber aplicarla a la de vanguardia.
• Elaboración y desarrollo de recetas.
• Conocer las distintas DOP.
• Distinguir entre las distintas cocinas europeas, reconociendo productos y platos más destacados.
• Conocer el contexto del cambio y la evolución de las distintas cocinas en la historia.
• Reconocer cada una de ellas.
• Elaboración y desarrollo de recetas.
• Distinguir entre las distintas cocinas internacionales, reconociendo productos y platos más destacados.

0

COCINA ITALIANA

135.38
60 horas

El alumno establecerá un primer contacto con la gastronomía italiana y conocerá el origen y la variedad de los productos que oferta la misma. Igualmente, estudiará su composición y elaboración, así como sus características nutricionales. Analizará los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos y aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta italiana utilizando todos los productos típicos de ésta. Igualmente, conocerá y estudiará otros productos de la cocina italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc. de gran importancia e interés en esta cocina.

0

Cocina Mediterránea

139.91
60 horas

El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.

0

Curso Intensivo Inglés B1. Nivel Oficial Marco Común Europeo

141.95
60 horas

A través de este Curso de Inglés Nivel B1, el alumno obtendrá las herramientas teorico-prácticas necesarias para desenvolverse eficazmente en este idioma, además de reforzar las expectativas laborales comunicándose de manera fluida en inglés. Los contenidos del Curso de Inglés Nivel B1 están adaptados al Marco Europeo Común de Referencia, lo cual permite una mayor compatibilidad con otros sistemas de enseñanza de idiomas y facilita la movilidad geográfica de la persona que se acredita.

0

Curso Intensivo Inglés B2. Nivel Oficial Marco Común Europeo

141.95
60 horas

A través de este curso, el alumno obtendrá la base teorico práctica necesaria para desenvolverse eficazmente en este idioma, además de reforzar las expectativas laborales comunicándose de manera fluida en inglés. Los contenidos están adaptados al Marco Europeo Común de Referencia, lo cual permite una mayor compatibilidad con otros sistemas de enseñanza de idiomas y facilita la movilidad geográfica de la persona que se acredita.

0

Curso Online de Preparación de Aperitivos y Control de Almacén

129.00
60 horas

• Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.
• Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos
• Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
• Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.
• Relacionar las características de los distintos tipos de producto a tostar con la materia prima correspondiente, así como su procedencia y origen.
• Aplicar las técnicas de recepción, almacenamiento, limpieza y preparación del café y materias primas, operando con destreza, precisión y seguridad los equipos necesarios a fin de conseguir el rendimiento óptimo y la calidad requerida.
• Comprobar que el proceso de recepción y preparación del café se lleva a cabo de forma que asegure el cumplimiento de las características finales y específicas del lote.
• Realizar los ensayos pruebas para comprobar los resultados de las muestras tomadas, durante el proceso productivo.

0

Curso Online de Primeros Auxilios para Camareros

109.00
60 horas

• Dotar al alumnado de los conocimientos necesarios para desarrollar las actuaciones básicas en primeros auxilios en hostelería.
• Reconocer las situaciones de riesgo y emergencia y adoptar las medidas de prevención y protección más adecuadas en cada caso.

0

Curso Online de Servicio de Catering

109.00
60 horas

• Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
• Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering.
• Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.

0

Elaboración de Conservas y Cocinados Cárnicos

117.96
60 horas

• Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
• Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.
• Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico.
• Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.

0

ENOLOGÍA, VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES

126.30
60 horas

Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar
competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un
lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios
para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya
que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia
con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la
empresa. Transmitir a los trabajadores que desarrollan su trabajo en el sector de la hostelería
los conocimientos específicos sobre los vinos españoles y sus denominaciones, con el objeto de
que puedan obtener una especialización en su actividad. Conseguir que el trabajador adquiera
conocimientos básicos relacionados con los vinos y así familiarizarse con ellos de manera que
ofrecer un servicio de calidad. Capacitar al trabajador para conocer los vinos y demás bebidas
destiladas que existen en el mercado y de esta forma ofrecer un servicio de calidad.

0

Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias

138.00
60 horas

• Conocer el concepto de restauración diferida.
• Cocinar al vacío.
• Adquirir conocimientos relacionados con la pasteurización y esterilización.
• Desarrollar espumas frías y calientes.
• Conocer los aspectos esenciales sobre seguridad alimentaria.

0

Gestión de alérgenos en el Sector de la Restauración

120.00
60 horas

Con este curso el alumnado será capaz de desenvolverse dentro del Sector y conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

0

Gestión del Bar-Cafetería

126.00
60 horas

• Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.
• Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
• Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.
• Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas, propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.
• Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería

0

Inglés Profesional para Servicios de Restauración

117.96
60 horas

• Comprender información oral sencilla en inglés en el ámbito de la actividad de restauración, con el objeto de atender las peticiones
• de los clientes.
• Extraer información de documentos breves y sencillos escritos en inglés en el ámbito de la actividad de restauración, para obtener
• información, procesarla y llevar a cabo las acciones oportunas.
• Producir mensajes orales sencillos en inglés en situaciones habituales de la actividad de restauración, con el objeto de mejorar la
• prestación del servicio y materializar las ventas.
• Producir o cumplimentar en inglés documentos escritos breves y sencillos, necesarios para la comercialización de la oferta y la
• gestión de las actividades de restauración.
• Comunicarse oralmente con uno o varios clientes en inglés, manteniendo conversaciones sencillas, para mejorar el servicio ofrecido

0

La Cocina de Carne, Aves, y Caza: Análisis de técnicas culinarias

132.00
60 horas

• Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina
• Identificar las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

0

Limpieza y Puesta a Punto de Pisos y Zonas Comunes en Alojamientos

119.04
60 horas

Al realizar este curso, el alumno adquirirá las siguientes habilidades y conocimientos:
 Utilizar los equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica del área de pisos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

 Aplicar técnicas de limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes, utilizando la maquinaria y útiles adecuados.

 Aplicar técnicas de limpieza y mantenimiento del mobiliario y elementos decorativos, utilizando los productos y útiles adecuados.

 Reconocer y aplicar las normas y medidas internas de seguridad, higiene y salud en los procesos de preparación y puesta a punto habitaciones, zonas nobles y áreas comunes.

0

Limpieza, Desinfección y Prevención de Contagios por COVID en Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Chiringuitos

139.00
30 horas

OBJETIVOS GENERALES
Capacitar al personal de servicios de comidas y bebidas para adecuar y mantener la limpieza y desinfección de sus instalaciones, así como establecer las medidas de seguridad que prevengan los contagios, optimizar sus recursos humanos, materiales y económicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Conocer el covid-19 y su impacto en los establecimientos deservicios de comidas y bebidas.
  • Aprender a utilizar los medios, buenas prácticas y las distintas herramientas de protección individual y colectiva.
  • Aplicar los procedimientos y productos correctos de limpieza y desinfección.
  • Identificar técnicas para adaptar el negocio a la nueva situación: adecuando las instalaciones, menús, cobros, cartas y servicios.
  • Desarrollar las medidas higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la seguridad alimentaria.
  • Potenciar la seguridad de los clientes para garantizar su confianza y fidelización
0

Logística en la cocina: Aprovisionamiento de Materias Primas

135.00
60 horas

• Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.

0

Planificación de Menús y Dietas Especiales

126.30
60 horas

El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.

0

Realización de Elaboraciones Básicas y Elementales de Cocina y Asistir en la Elaboración Culinaria

113.96
60 horas

• Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas.
• Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.