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Hostelería

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CATA DE VINOS

130.84
60 horas

Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.

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COCINA CREATIVA

130.84
60 horas

Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.

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COCINA ITALIANA

135.38
60 horas

El alumno establecerá un primer contacto con la gastronomía italiana y conocerá el origen y la variedad de los productos que oferta la misma. Igualmente, estudiará su composición y elaboración, así como sus características nutricionales. Analizará los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos y aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta italiana utilizando todos los productos típicos de ésta. Igualmente, conocerá y estudiará otros productos de la cocina italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc. de gran importancia e interés en esta cocina.

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Cocina Mediterránea

139.91
60 horas

El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.

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ENOLOGÍA, VINOS, AGUARDIENTES Y LICORES

126.30
60 horas

Dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar
competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un
lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios
para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya
que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia
con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la
empresa. Transmitir a los trabajadores que desarrollan su trabajo en el sector de la hostelería
los conocimientos específicos sobre los vinos españoles y sus denominaciones, con el objeto de
que puedan obtener una especialización en su actividad. Conseguir que el trabajador adquiera
conocimientos básicos relacionados con los vinos y así familiarizarse con ellos de manera que
ofrecer un servicio de calidad. Capacitar al trabajador para conocer los vinos y demás bebidas
destiladas que existen en el mercado y de esta forma ofrecer un servicio de calidad.

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Limpieza, Desinfección y Prevención de Contagios por COVID en Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Chiringuitos

139.00
30 horas

OBJETIVOS GENERALES
Capacitar al personal de servicios de comidas y bebidas para adecuar y mantener la limpieza y desinfección de sus instalaciones, así como establecer las medidas de seguridad que prevengan los contagios, optimizar sus recursos humanos, materiales y económicos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Conocer el covid-19 y su impacto en los establecimientos deservicios de comidas y bebidas.
  • Aprender a utilizar los medios, buenas prácticas y las distintas herramientas de protección individual y colectiva.
  • Aplicar los procedimientos y productos correctos de limpieza y desinfección.
  • Identificar técnicas para adaptar el negocio a la nueva situación: adecuando las instalaciones, menús, cobros, cartas y servicios.
  • Desarrollar las medidas higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la seguridad alimentaria.
  • Potenciar la seguridad de los clientes para garantizar su confianza y fidelización